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沒有條件，這個可以和微生物常規(guī)實驗室合并，用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器；
a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光；
b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。
對于小的食品企業(yè)實驗室，如果沒有更多的房間進行區(qū)分，應該可以通過規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實驗室不同工作區(qū)（潔凈區(qū)和一般操作區(qū)）之間有一定區(qū)分,因此，最少應保證4個房間或者4個分區(qū)。
1．洗刷消毒區(qū)域，這個區(qū)域要求相對獨立，最好以房間間隔，因為這個區(qū)域處理廢物，有一定的污染和濕度。
2．培養(yǎng)基配制區(qū)域，用于培養(yǎng)基的配制，經(jīng)常有水等，需要相對獨立一些。
3．一般操作區(qū)域，這個是主要操作區(qū)域，微生物的試驗結(jié)果的觀察，顯微鏡操作，一般的簡單理化操作，儀器設備等，都可以合并在這個房間或者區(qū)域進行。
4．無菌操作區(qū)域，無菌間，這個要求獨立。
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配備樣品處理間：有洗滌池、實驗臺、藥品柜、通風柜等；不易和液相色譜、氣相色譜放在同一個房間。室溫22～27℃，濕度65±5％；有穩(wěn)固的色譜儀器臺，儀器臺應離墻距離600mm，以便于儀器的檢修。
氣路：一般設有四種氣路管線：氮氣、氫氣、氦氣、壓縮空氣，氣路由氣瓶貯藏間進入室內(nèi)，氣路上要加過濾器，進入室內(nèi)后總管線通過穩(wěn)壓閥分向每一臺色譜儀，在連接每一臺色譜儀前加針型閥。助燃氣可用空氣壓縮泵，氫氣可用氫氣發(fā)生器。TCD檢測器的尾氣要用管線連接到室外。
通風：色譜室有氫氣和燃燒放出的二氧化碳，室內(nèi)要有良好的通風。
供電電源：需單相三線110VAC、220VAC及三相五線380VAC電源。
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實驗室主要為理化實驗室，也需要做一個小面積的無菌室，大型精密儀器（像GC-MS，ICP等）一般單獨設置一個房間做為儀器室。樣品制備等實驗室應該盡可能方便儀器室及分析室取樣為佳。
主要功能房間如下：
辦公區(qū)：
化分室、
離子色譜室、
原子吸收室、
原子熒光室、
氣相色譜室、
氣瓶室、
生物室、
樣品接收室、
固體藥品室、
液體藥品室
比色室、
天平室
制水室、
樣品預處理室、
紅外測油室
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配備樣品處理間：有洗滌池、實驗臺、藥品柜、通風柜等；
不易和液相色譜、氣相色譜放在同一個房間。
室溫22～27℃，濕度65±5％；有穩(wěn)固的色譜儀器臺，儀器臺應離墻距離600mm，以便于儀器的檢修。
氣路：一般設有三種氣路管線：笑氣、乙炔氣、壓縮空氣，氣路由氣瓶貯藏間進入室內(nèi)，室內(nèi)總管線通過穩(wěn)壓閥分向每一臺色譜儀，在連接每一臺色譜儀前加針型閥。助燃氣可用空氣壓縮泵。
通風：原子吸收用可燃氣體，燃燒放出大量二氧化碳，室內(nèi)要有良好的通風，儀器的上方要有局部排氣罩裝置。
供電電源：需單相三線110VAC、220VAC及三相五線380VAC電源。
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輔助實驗室：主要有天平室、高溫室、純水室、氣瓶室、貯藏室、溶液配制室、暗室等。天平室，分析天平是化學實驗室必備的常用儀器，高精度天平對環(huán)境有一定要求，主要是氣流和風速的影響，天平室應靠近化學實驗室，以方便使用，但不宜與高溫室和有較強電磁干擾的房間相鄰。高精度微量天平宜設在底層。天平室內(nèi)不得設置洗滌臺或任何管道穿過窒內(nèi)，以免管道滲漏影響天平的維護和使用。高溫室，高溫爐和恒溫箱是常備設備，一般放置在高溫工作臺上，但特大型的恒溫箱須落地安置為宜，高溫爐秘恒溫箱須分開放置。純水室，主要是設計的實驗裝備有；邊臺和洗滌臺。現(xiàn)代實驗室多使用去離子水、水量大且能保證水質(zhì)。地面需設地漏。氣瓶室，實驗室用氣除不燃氣體（氮氣、二氧化碳）、惰性氣體（氬氣、氦氣等）外，其他氣體具有高壓、劇毒、氧化分解、爆炸等危險性氣體，例如易燃氣體氫氣、一氧化碳；劇毒氣體為氟氣、氯氣；助燃氣體為氧氣等，這些氣體不得進行實驗室。可以通過管子接到各實驗室內(nèi)。溶液配制室，用于配制各種標準溶液和不同濃度的溶液。在允許的條件下，可由兩個房間組成，其一設有天平臺。另一間作配制試劑和存放試劑之用，一般應配置：通風柜、實驗臺、試劑柜。
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第三方檢測又稱公正檢驗，指兩個相互聯(lián)系的主體之外的某個客體，我們把它叫作第三方。第三方可以是和兩個主體有聯(lián)系，也可以是獨立于兩個主體之外，是由處于買賣利益之外的第三方（如專職監(jiān)督檢驗機構(gòu)），以公正、權(quán)威的非當事人身份，根據(jù)有關法律、標準或合同所進行的商品檢驗活動。
第三方檢測實驗室作為一類特殊的組織，主要是接受委托人委托的檢測業(yè)務，按照規(guī)定的檢測方法和約定的要求完成檢測工作，其最終產(chǎn)品是“檢測報告”。
第三方檢測實驗室包括：食品、化妝品、飼料（肥料）微生物、化工、石油、環(huán)境、藥品、農(nóng)產(chǎn)品、電子電器、紡織品、玩具、化學物質(zhì)、皮革等。如：環(huán)境檢測實驗室
功能房間：
實驗室主要為理化實驗室，也需要做一個小面積的無菌室，大型精密儀器（像GC-MS，ICP等）一般單獨設置一個房間做為儀器室。樣品制備等實驗室應該盡可能方便儀器室及分析室取樣為佳。
主要功能房間如下：
辦公區(qū)：
化分室、
離子色譜室、
原子吸收室、
原子熒光室、
氣相色譜室、
氣瓶室、
生物室、
樣品接收室、
固體藥品室、
液體藥品室
比色室、
天平室
制水室、
樣品預處理室、
紅外測油室
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平面布局及要求
1.辦公室：
辦公室是食品企業(yè)化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗室人員交往較多的場所，因此，應設在整體綜合化驗室的最外層，只需有桌、椅等簡單設施即可。
2.細菌檢驗操作室（常規(guī)操作）
細菌檢驗操作室是細菌培養(yǎng)與檢驗主要操作室，主要設施是實驗臺。
對實驗臺的要求：
a.實驗臺面積根據(jù)房間大小以及儀器情況決定；
b.實驗臺位置應在實驗室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺。
c.實驗臺兩側(cè)安裝小盆與水龍頭；
d.實驗臺中間設置試劑架，架上裝有日光燈與插座；
e.實驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。
3.無菌室：
無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環(huán)境，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應與細菌檢驗操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應滿足以下布局：
a.入口避開走廊，設在細菌檢驗操作室內(nèi)；
b.與操作室用更衣、緩沖隔開；
c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞；
d.無菌室內(nèi)設有實驗臺（中央實驗臺與邊臺皆可），紫外燈距實驗臺面要小于1.5m；
e.無菌室與操作室之間設有雙層窗構(gòu)成小通道。
4.培養(yǎng)基制作室：
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗用試劑的場所，其主要設備應為邊臺與藥品柜。
a.邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時用；
b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿；
c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑；
d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設保險柜存放；
e.邊臺上要放天平，以稱取藥品用。
5.洗滌消毒室：
洗滌消毒室用以食品企業(yè)的實驗員消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應大于10m2。
為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應設有：
a.1-2個洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；
b.器皿柜或?qū)嶒炁_，以放置洗滌好器皿；
c.高壓滅菌鍋，其所用電源應滿足用電負荷；
d.室內(nèi)安有通風裝置（通風柜）或換氣扇；
e.有條件的單位還可在該室內(nèi)，設供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。
6.理化分析室：
（如果沒有條件，這個可以和微生物常規(guī)實驗室合并）理化分析室是物理化學分析的主要操作室
a.實驗臺與細菌操作室要求相同
b.設置通風柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學處理等工作需要；
c.洗滌池。
7.儀器室：
如果沒有條件，這個可以和微生物常規(guī)實驗室合并，用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器；
a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光；
b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。
對于小的食品企業(yè)實驗室，如果沒有更多的房間進行區(qū)分，應該可以通過規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實驗室不同工作區(qū)（潔凈區(qū)和一般操作區(qū)）之間有一定區(qū)分,因此，最少應保證4個房間或者4個分區(qū)。
1．洗刷消毒區(qū)域，這個區(qū)域要求相對獨立，最好以房間間隔，因為這個區(qū)域處理廢物，有一定的污染和濕度。
2．培養(yǎng)基配制區(qū)域，用于培養(yǎng)基的配制，經(jīng)常有水等，需要相對獨立一些。
3．一般操作區(qū)域，這個是主要操作區(qū)域，微生物的試驗結(jié)果的觀察，顯微鏡操作，一般的簡單理化操作，儀器設備等，都可以合并在這個房間或者區(qū)域進行。
4．無菌操作區(qū)域，無菌間，這個要求獨立。
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高精度天平對環(huán)境有一定的要求：防振、防塵、防陽光直射、防腐蝕性氣體侵蝕及有恒定的氣溫，故設專用天平室以滿足以上要求。
天平室以北向為宜，還應遠離振源，不能與高溫室和有較強電磁干擾的房間相鄰。而高精度微量天平應設在底層。
天平室要采用雙層窗，利于隔熱防塵，天平室最好設置有過渡間進入，以免受氣流的影響，有空調(diào)，風速宜小。
天平室內(nèi)不得設置水盆或有任何管道穿過室內(nèi)，以免管道滲漏、結(jié)露或在管道檢修時影響天平的使用和維護。
盡量不要放置一些不必要的家具，以減少積塵。
其它環(huán)境因素對天平的影響有：人的走動、門的開關等。
環(huán)境低頻對天平的影響最大。
安裝時，不能緊貼墻身，應離墻20mm～50mm，防止來自振動。
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